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2021年1月

那須661ワインヒルズ@那須町

葡萄畑が少しずつ広がっていきます。剪定した苗を見ると、茎も太くなり今年も沢山収穫出来そうです。 造成前のワイナリー(約2年半前) 2021年7月15日グランドオープン、レストランやバーベキュー場、キャンプ場、ベーカリー、アイスクリームや売店、畑の造成から植樹、醸造、育苗、営業スタッフも募集中です。今までの経験を生かした働き方、初めての方でも歓迎致します。またワイナリーテナント店舗としての出店希望、 […]

耕作放棄地の造成作業@那須町

何十年も手付かずだった耕作放棄地に鍬を入れ、肥料を与えてひたすら耕す事で、農地は徐々に作物が育ち易い環境に変わっていく。ただ今回は容易ではない事に気付かされる。 既にこの辺りは、篠の根が地中を支配しているので、重機を導入し土を掘り起こす事から始まる。 そこで出てきた根を、手作業で根気よく除去し、朝から晩までこの作業を繰り返し行う、毎日が地べたとの闘い。 この同じ作業を7日~10日ほど繰り返し行って […]

オーク樽による熟成

過日、限定で発売した赤ワイン「岩座」、ブルーベリーワイン「光希」、オーク樽でしばらく熟成させてみる事にした。赤ワインが樽3本、ブルーベリーワインが樽2本である。 ゆっくり2~3年熟成させると、かなり落ち着いた味に落ち着くらしいが、さてどうなるものか。半年熟成、1年熟成、2年熟成、3年熟成と比べるのもまた楽しみである。樽熟成が進む中で、樽中のアルコールや水分が蒸発し、少しづつ目減りしていくそうだ。 […]

遊歩道の開拓@那須町

ワイナリーから一番離れた場所ではあるが、山の一部を切り拓き遊歩道整備が行われている。立木はなるべく切らず、自然を散策できるようにしているが、この場所には残念ながら太陽光発電パネル施設が….。 太陽光パネルを背にして、ワイナリーに向けて歩くことにしよう。 山肌をうまく利用し、少しずつ砂利を敷き詰める。 高台から観る葡萄棚は一見あり、葡萄棚では枝の剪定と誘引作業中。 整地したばかりで勾配が […]