グラスワイン

NASU 661 wine hills

A new winery is born in Nasu! Please wait for newly open!

サステナブル@那須661ワインヒルズ

いよいよ動き出したワイナリー建設、といってもまだ基礎工事前の下準備である。建物に掛かる木々は伐採する事にし、藤の巨木のように残せる木は建物に合わせてうまく利用する手筈だ。伐採した木も再利用するのが今回のワイナリーのテーマの一つでもあり、ただ捨るだけでなくそれらを環境にうまく循環させる、サステナブルがもっとも大切なテーマとなる。建築材や燃料として、家具や身の回りの木工品、アウトドア体験時の箸作りなど […]

蛍の里@山

ワイナリー建設予定地の反対側の山の中では、遊歩道の整備が進んでいる。立ち枯れ木や雑草の切り出し、落ち葉さらいなどを行いすっきりとさせた。この地は「山野草」が豊富に生えている、ちょっとした秘境みたいな場所、この地では夏になると無数の蛍が観察出来る場所でもある。 ここを降りていくと小さな沢があり、きれいな清水が流れているのだ。そこには水芭蕉の群生地があり、周辺には、ニッコウキスゲ、ノカンゾウ、最近では […]

入植@WineHills

4年前、初めてワイナリー予定地の森に入った時の様子である。左側中央部に写っている電柱が薄っすらと見えるのがお判りだろうか?誰かが何回か歩いたような跡も地面に残っている。 毎日の様に森に入り人の手で少しずつ道を作る、砂利を敷き詰め作業車が入れる様に整備、立ち枯れした木々や雑草を切り出し、地面の落ち葉をさらって地面に太陽の光が差すようにしてあげる。切り出した木々は燃料や木工用に使用するので、乾燥させて […]

ワイナリーの主(ぬし)@Fuji.com

ワイナリー建設予定地にある藤の巨木、どうやら日本一級の大きさで、足利のテーマパークにある藤の木より大きく、根や蔓は森中を這いつ くばり、この森のネットワークの中枢(HUB)の様な存在感である。 いつからここに居たのか不明だが、この大きさになるには相当な年月を費やしたに違いないこの藤、当初のワイナリー建設計画の中で伐採も考えられていた。しかし森を切り拓いていく中で、その存在感は圧倒的である事に気付か […]

那須661ワインヒルズ@那須町

葡萄畑が少しずつ広がっていきます。剪定した苗を見ると、茎も太くなり今年も沢山収穫出来そうです。 造成前のワイナリー(約2年半前) 2021年11月プレオープン、2022年4月グランドオープン予定です。レストランやバーベキュー場、キャンプ場、ベーカリー、アイスクリームや売店、畑の造成から植樹、醸造、育苗、営業スタッフも募集中です。今までの経験を生かした働き方、初めての方でも歓迎致します。またワイナリ […]

耕作放棄地の造成作業@那須町

何十年も手付かずだった耕作放棄地に鍬を入れ、肥料を与えてひたすら耕す事で、農地は徐々に作物が育ち易い環境に変わっていく。ただ今回は容易ではない事に気付かされる。 既にこの辺りは、篠の根が地中を支配しているので、重機を導入し土を掘り起こす事から始まる。 そこで出てきた根を、手作業で根気よく除去し、朝から晩までこの作業を繰り返し行う、毎日が地べたとの闘い。 この同じ作業を7日~10日ほど繰り返し行って […]

オーク樽による熟成

過日、限定で発売した赤ワイン「岩座」、ブルーベリーワイン「光希」、オーク樽でしばらく熟成させてみる事にした。赤ワインが樽3本、ブルーベリーワインが樽2本である。 ゆっくり2~3年熟成させると、かなり落ち着いた味に落ち着くらしいが、さてどうなるものか。半年熟成、1年熟成、2年熟成、3年熟成と比べるのもまた楽しみである。樽熟成が進む中で、樽中のアルコールや水分が蒸発し、少しづつ目減りしていくそうだ。 […]

遊歩道の開拓@那須町

ワイナリーから一番離れた場所ではあるが、山の一部を切り拓き遊歩道整備が行われている。立木はなるべく切らず、自然を散策できるようにしているが、この場所には残念ながら太陽光発電パネル施設が….。 太陽光パネルを背にして、ワイナリーに向けて歩くことにしよう。 山肌をうまく利用し、少しずつ砂利を敷き詰める。 高台から観る葡萄棚は一見あり、葡萄棚では枝の剪定と誘引作業中。 整地したばかりで勾配が […]

ブルーベリーワイン@那須町

葡萄のワインに引続き、毎年恒例のブルーベリーワインがもうすぐ仕上がる。今年は「甘口」「辛口」の2種類、サイズも360mlと720mlの各2種類ずつで、ラベルも一新された。発売は、12月25日(金)予定、ロイヤルベリーズファーム各店舗で、数量限定販売される。 <販売店舗> ・ロイヤルベリーズファーム 那須ガーデンアウトレット店 TEL&FAX 0287-65-5661 ・那須高原661ストリート「リ […]

冬を迎える準備@那須町

世の中がコロナ騒ぎの中、ワイナリーでは冬を迎える準備が進んでいる。3~4カ月遅れで、ようやく設置された葡萄棚のワイヤー。来年の春先、葡萄たちの蔓をワイヤーに誘引していく。 非常事態宣言中に、1本ずつ手作業で植えた苗たちが、いよいよ来年収穫出来る年になる。 そして今年のヌーヴォーを無事に送り出した「那須の雫」、これから来年の収穫に向けての細かな剪定を行い、冬を越す準備が終了する。 松本 準人(Mat […]